基本情報
ライスベリー（Riceberry） は、タイで生まれた紫色の機能性穀物です。
タイのカセサート大学ライスサイエンスセンターでジャスミンライス（香り米）と黒米を交配して開発され、その濃い紫色は天然のポリフェノールによるものです。
色の成分である アントシアニン は抗酸化作用が高いとされ、健康や美容を気遣う食生活で注目されています。
ライスベリーは風味が良く、白米や他の穀物とブレンドしても美味しく、日常の食事に取り入れやすい特性を持っています。
ライスベリーの栄養と健康メリット
ライスベリーは単なる「色のついたお米」ではなく、機能性を伴った特徴を持っています。
- 抗酸化物質（アントシアニン）を豊富に含む
紫色の色素が強い抗酸化作用や細胞の健康維持に寄与するとされています。 - 食物繊維が豊富
白米より多くの食物繊維を含み、腸内環境の改善や満腹感につながります。 - ミネラル・ビタミンを含む
鉄や亜鉛、ビタミンEなどの栄養素を含むため、健康志向の方にも支持されています。 - 低GI（血糖値の上昇が緩やか）
血糖コントロールを意識したメニューにも適しています。